Grandissima annata per CROCEDIMEZZO !!!! L’estate, iniziata in ritardo a causa delle piogge non ha avuto nessun problema legato allo stress idrico. La costante lavorazione superficiale dei terreno senza l’uso di diserbanti ed un bellissimo settembre ci hanno permesso di portare in cantina un prodotto di estrema eccellenza.

La fermentazione prolungata ha esaltato la superba struttura, caratterizzata da tannini nobilissimi e molto morbidi, rivela tutte le potenzialità dell’annata 2009.

Il periodo di affinamento in cantina, eseguito in maniera tradizionale, mediante l’utilizzo di botti di rovere Slavonia ed Allier di medie dimensioni (25 e 32 ettolitri), ne ha esaltato le enormi qualità ed ha conferito ad un prodotto già eccellente ulteriore pregio e raffinatezza. Veramente una vendemmia da gustare sia subito che nel tempo.

Scheda

Enotecnico P.A. Roberto Nannetti

Enologo Dr. Paolo Vagaggini
 

Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso, resa per HA. Q.li 80. 

Vinificazione: in purezza a temperatura controllata per 21 giorni.  

Colore: rosso rubino molto intenso.

Profumo: ancora fresco con forti richiami di vaniglia e frutti di bosco.

Sapore: molto persistente, denota una grande struttura, con importanti note tanniche.

Gradazione: 13,5 gradi.

Zona di produzione: Montalcino, regione Est, altitudine vigneto mt. 480 s.l.m. 

Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 25 e 32 ettolitri

Affinamento in bottiglia: non inferiore a 12 mesi                   

Temperatura di degustazione: 18°C  

Abbinamento in tavola: arrosti importanti, grigliate di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.