Grandissima annata per CROCEDIMEZZO !!!!

Un andamento climatico eccellente con la giusta alternanza di sole e di pioggia, unitamente ad una ridotta produzione per ettaro, ci ha permesso di portare in cantina uve perfette, che hanno prodotto un vino di grande struttura.

La fermentazione prolungata ne ha esaltato la superba struttura, caratterizzata da tannini nobilissimi e morbidi, rivelando tutte le potenzialità di questa ottima annata.

Il periodo di affinamento in cantina, eseguito in maniera tradizionale, mediante l’utilizzo di botti di rovere Slavonia ed Allier di medie dimensioni (25 e 32 ettolitri), ne ha esaltato le enormi qualità ed ha conferito, ad un prodotto già eccellente, ulteriore pregio e raffinatezza.

Una “vendemmia” da conservare in cantina e da gustare senza fretta.

Scheda

Enotecnico: P.A. Roberto Nannetti

Enologo: Dr. Paolo Vagaggini.

Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso, Resa per HA.: Q.li 65

Vinificazione: in purezza, con uve scelte, a temperatura controllata per 21 giorni

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: fresco con richiami di frutti a bacca rossa

Sapore: deciso e persistente con pregiate note tanniche

Gradazione: 13,50 % Vol.

Zona di produzione: Montalcino, regione Est, altitudine vigneto mt. 480 s.l.m.

Invecchiamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier 32 Hl - 25 Hl

Affinamento in bottiglia:  imbottigliato il 30 maggio 2016

Temperatura di degustazione: 18°C

Abbinamento in tavola: adatto per piatti importanti, quali carni rosse, grigliate, selvaggina, formaggi stagionati. Ottimo nel dopocena.